Du pur bonheur ! Il y a longtemps qu'un vin blanc de Bordeaux ne nous avait pas apporté un tel bonheur. Cette cuvée est une petite merveille de fruits, de maturité, de fraîcheur, bref nous avons complètement craqué. Au nez, le vin est flatteur avec des parfums de fruits mûrs, compote de pomme, de poire, pêche blanche pochée, agrémentés de belles notes discrètes et pourtant très séduisantes d'épices. En bouche, nous sommes tout aussi impressionnés par l'équilibre parfait du vin. Une attaque sur la rondeur avec des flaveurs de fruits alliant maturité des fruits blancs et fraîcheur des agrumes. Bref, c'est un pur plaisir. La Cuvée Acacia est le résultat d'une sélection parcellaire de vieilles vignes, avec une forte proportion de Sémillon (75%), cépage qui délivre ici toute sa puissance, complété de Sauvignon. Cette cuvée est vinifiée par Thierry Germain (producteur du fameux Saumur-Champigny, le Domaine des Roches Neuves) qui a opté pour la concentration par un élevage sur lies fines en fûts de chêne, à la bourguignonne. Un blanc sec très structuré, gras et long en bouche, qui transcende le style de son appellation.
R. Parker : "Une cuvée à la profonde personnalité" La Syrah australienne dans toute sa splendeur ! Quand le savoir faire de Michel Chapoutier, vinificateur le plus doué de sa génération, rencontre le meilleur terroir australien cela ne peut que donner la plus belle expression du cépage Syrah !
*Livraison offerte jusqu'au 28 février 2007, hors Primeurs, Panniers gourmands, coffret DVD et Armagnacs Gelas. Offres valables jusqu'au 15 mars 2007, dans la limite des stocks disponibles.
Note maximale de dégustation
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